| Oil acidity | Extra-virgin-olive-oil | MANZANILLA FINA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil content (DW) | Medium | - | 01835: Youth tree behavior of olive (Olea europaea L.) cultivars in Wudu, China: cold and drought resistance, growth, fruit production, and oil quality. |
| Oil content (FW) | Medium | - | 00780: VARIEDADES DEL OLIVO. FUNDACIÓN "LA CAIXA". BARCELONA, SPAIN. |
| Oil content (FW) | Medium | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil panel test average | Excellent | MANZANILLA FINA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil smell | Cut-grass | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil smell | Fruity | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil taste | Bitter | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil taste | Pungent | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil taste | Sweet | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil-Absorbency in ultra-violet at K232 | Extravirgin-olive-oil | MANZANILLA FINA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Absorbency in ultra-violet at K270 | Extravirgin-olive-oil | MANZANILLA FINA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Arachidic acid | Medium | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Behenic acid | Medium | MANZANILLA FINA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eicosenoic acid | Medium | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eptadecanoic acid | Medium | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eptadecenoic acid | High | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Lignoceric acid | Medium | GIULIANA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linoleic acid | Low | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linoleic acid | Medium | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linolenic acid | High | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linolenic acid | Medium | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Miristic acid | High | MANZANILLA FINA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Oleic acid | High | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Oleic acid | Medium | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitic acid | Medium | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitic acid | Medium | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitoleic acid | Medium | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitoleic acid | Medium | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Stearic acid | Medium | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Stearic acid | Medium | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Number of peroxide | Low | MANZANILLA FINA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Polyphenols in oil (total) | Low | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Polyphenols in oil (total) | Medium | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Oil-Sterols in oil (%) | beta-Sitosterol | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Brassicasterol | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Campesterol | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Cholesterol | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Stigmasterol | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Stigmasterol | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Oil-Sterols-in-oil-(total) | Medium | BLANCA | 01471: Arbequina e Arbosana alla prova della qualità. |
| Rooting ability (Induced) | High | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |
| Rooting ability (Induced) | Medium | - | 00780: VARIEDADES DEL OLIVO. FUNDACIÓN "LA CAIXA". BARCELONA, SPAIN. |
| Tree-Productivity | Good-alternate | - | 00780: VARIEDADES DEL OLIVO. FUNDACIÓN "LA CAIXA". BARCELONA, SPAIN. |
| Tree-Productivity | Good-constant | - | 01370: Variedades de Olivo en Espana. |