| Flower-Fertility | Partially-self-compatible | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Fruit-Beginning of first fruiting | Early | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil acidity | Extra-virgin-olive-oil | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil colour | Yellow/green | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil content (DW) | Medium | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil content (FW) | Low | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil smell | Almond | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil smell | Almond | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil smell | Cut-grass | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil smell | Fruity | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil smell | Fruity | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil smell | Tomato | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil taste | Bitter | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil taste | Pungent | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil taste | Pungent | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil taste | Sweet | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil-Absorbency in ultra-violet at K232 | Extravirgin-olive-oil | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Absorbency in ultra-violet at K270 | Extravirgin-olive-oil | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Absorbency in ultra-violet at K270 | Extravirgin-olive-oil | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Arachidic acid | Medium | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Arachidic acid | Medium | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Behenic acid | Low | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Behenic acid | Low | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eicosenoic acid | High | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eicosenoic acid | Medium | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eptadecanoic acid | Low | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eptadecenoic acid | Low | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eptadecenoic acid | Low | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Lignoceric acid | High | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Lignoceric acid | Low | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linoleic acid | High | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linoleic acid | High | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linoleic acid | Medium | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linoleic acid | Medium | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linolenic acid | High | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linolenic acid | High | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linolenic acid | Medium | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Miristic acid | Low | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Oleic acid | High | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Oleic acid | Low | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Oleic acid | Medium | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Oleic acid | Medium | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitic acid | High | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitic acid | High | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitic acid | Medium | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitic acid | Medium | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitoleic acid | Low | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitoleic acid | Medium | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Stearic acid | Low | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Stearic acid | Low | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Stearic acid | Medium | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Number of peroxide | Low | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Number of peroxide | Low | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Polyphenols in oil (Tocopherols) | High | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Polyphenols in oil (total) | Low | - | 01507: Il catalogo degli oli monovarietali. |
| Oil-Polyphenols in oil (total) | Low | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Polyphenols in oil (total) | Low | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Sterols in oil (%) | 24-Metilen-Cholesterol | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | 24-Metilen-Cholesterol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | beta-Sitosterol | OLIVASTRO | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | beta-Sitosterol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | beta-Sitosterol | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Brassicasterol | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Brassicasterol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Brassicasterol | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Campestanol | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Campestanol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Campesterol | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Campesterol | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Chlerosterol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Cholesterol | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Cholesterol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Colestanol | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta5,23-Stigmastadienol | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta5,24-Stigmastadienol | OLIVASTRO | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta5,24-Stigmastadienol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta5-Avenasterol | OLIVASTRO | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta5-Avenasterol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Avenasterol | OLIVASTRO | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Avenasterol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Campesterol | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Stigmastenol | OLIVASTRO | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Stigmastenol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Stigmastenol | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Erythrodiol | OLIVASTRO | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Erythrodiol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Sitostanol | OLIVASTRO | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Sitostanol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Stigmasterol | - | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Stigmasterol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Stigmasterol | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Uveol | OLIVASTRO | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Uveol | OLIVASTRO | 01721: Cultivar autoctone di olivo Pugliese: caratteristiche morfologiche delle drupe e qualità degli olii da Limongella, Olivastro e Simone. |
| Oil-Sterols-in-oil-(total) | High | OLIVASTRO | 01678: Indagine triennale sulle caratteristiche chimico-fisiche, nutrizionali e sensoriali degli oli di oliva di cinque cultivar d’olio della Puglia. |
| Oil-Sterols-in-oil-(total) | High | OLIVASTRO DI CONVERSANO | 01267: Contributo alla caratterizzazione del germoplasma olivicolo Pugliese. |
