| Fruit-Beginning of first fruiting | Intermediate | - | 01442: Osservazioni comparate sulla precocità di entrata in produzione di 70 cultivar di olivo italiane. |
| Oil acidity | Extra-virgin-olive-oil | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil colour | Yellow | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil content (FW) | Medium | NOSTRALE | 00360: Risultati delle prove comparative di resa industriale in olio, eseguite con olive di diverse varietà e provenienza. |
| Oil content (FW) | Medium | NOSTRALE | 00361: Recherches physico-chimiques sur les huiles d'olives italiennes de différentes variétés et provenances. |
| Oil content (FW) | Medium | NOSTRALE | 00626: Selezione clonale dell'olivo nel Lazio: studio e comportamento di alcuni cloni da olio. |
| Oil panel test average | Good | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil smell | Fruity | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil taste | Bitter | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil taste | Pungent | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil taste | Sweet | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Absorbency in ultra-violet at K232 | Extravirgin-olive-oil | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Absorbency in ultra-violet at K270 | Extravirgin-olive-oil | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Arachidic acid | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Behenic acid | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eicosenoic acid | High | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Eptadecanoic acid | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Lignoceric acid | Low | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linoleic acid | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Linolenic acid | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Oleic acid | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitic acid | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Palmitoleic acid | Low | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Chemical composition of oil (%) Stearic acid | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Number of peroxide | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Polyphenols in oil (total) | Low | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | beta-Sitosterol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Brassicasterol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Campestanol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Campesterol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Cholesterol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta5,23-Stigmastadienol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta5,24-Stigmastadienol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta5-Avenasterol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Avenasterol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Campesterol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | delta7-Stigmastenol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Sitostanol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols in oil (%) | Stigmasterol | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Sterols-in-oil-(total) | Medium | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Oil-Total Oleuropein and Aglycone | 53.52 | - | 01251: Valutazione dei macro e micro componenti dell'olio di oliva. |
| Tree-Productivity | Good-alternate | NOSTRALE | 00623: Cultivar-popolazioni di olivo nel Lazio: individuazione e descrizione di presunti cloni. |
| Tree-Productivity | Good-alternate | NOSTRALE | 00626: Selezione clonale dell'olivo nel Lazio: studio e comportamento di alcuni cloni da olio. |
